Informativa sulla privacy

Ultimo aggiornamento: 25 ottobre 2026

Celiamo (celiamo.it) segnala ristoranti, pizzerie e altri locali adatti a chi è celiaco e a chi non lo è. Questa informativa spiega quali dati trattiamo, perché e quali sono i tuoi diritti, ai sensi degli articoli 13 e 14 del Regolamento UE 2016/679 (GDPR).

1. Titolare del trattamento

Claudio Palmerini, La Spezia. Per qualsiasi richiesta: celiamo2026@gmail.com.

2. Quali dati trattiamo e perché

Navigazione del sito. Il server che ospita il sito registra, come ogni sito, dati tecnici come indirizzo IP, browser e pagine visitate. Servono solo a far funzionare il sito e a proteggerlo da abusi. Base giuridica: legittimo interesse (art. 6.1.f GDPR).

Questionario «Ci sei stato? Raccontaci». Raccoglie il locale, la città, il periodo della visita, le tue valutazioni sul senza glutine e sul gusto, l'occasione e un commento facoltativo. Non chiediamo nome, email o altri recapiti. Usiamo le risposte solo in forma aggregata, per mostrare un riepilogo delle segnalazioni di ciascun locale. Ti chiediamo di non scrivere nel commento dati che ti rendano riconoscibile o informazioni personali sulla tua salute. Base giuridica: legittimo interesse a offrire informazioni utili e aggiornate.

Vota la prossima città. Raccoglie solo il nome della città proposta, senza dati personali.

Segnalazioni dei ristoratori. Raccoglie il locale, la città, i dettagli della segnalazione e, se vuoi, un recapito per ricontattarti. Il recapito serve solo a rispondere alla tua segnalazione. Base giuridica: risposta a una tua richiesta (art. 6.1.b GDPR).

Recensioni pubbliche di altri siti. Per costruire le valutazioni analizziamo in forma aggregata recensioni pubblicamente accessibili su altre piattaforme. Non ne ripubblichiamo i testi e non riportiamo nomi o profili degli autori. Conserviamo solo dati numerici di sintesi, come conteggi, medie e date. Base giuridica: legittimo interesse a fornire un'informazione utile ai consumatori.

3. Chi riceve i dati

I dati sono trattati da fornitori che lavorano per nostro conto:

• Google: Google Moduli e Fogli raccolgono le risposte ai moduli, e Google Fonts fornisce i caratteri del sito (il tuo browser invia a Google l'indirizzo IP per scaricarli). Google può trattare dati negli Stati Uniti; il trasferimento è coperto dal Data Privacy Framework UE-USA.
• Netlify, Inc. (San Francisco, USA), che ospita il sito. Netlify può trattare dati negli Stati Uniti; il trasferimento avviene con le garanzie previste dal GDPR.
• OpenStreetMap ed Esri, che forniscono le immagini della mappa: quando la mappa si carica, il tuo browser invia loro l'indirizzo IP.

Non vendiamo né cediamo dati a terzi per scopi pubblicitari. I dati possono essere comunicati alle autorità solo quando la legge lo richiede.

4. Link ad altri siti

Il sito contiene collegamenti a TripAdvisor, TheFork, WhatsApp, alle pagine Instagram e Facebook di Celiamo e al telefono dei locali. Quando li usi esci da Celiamo e si applicano le informative di quei servizi.

5. Per quanto tempo conserviamo i dati

• Risposte al questionario dei lettori e voti per le città: finché sono utili alle valutazioni pubblicate, e comunque non oltre 36 mesi.
• Recapiti dei ristoratori: il tempo necessario a gestire la segnalazione, e comunque non oltre 12 mesi.
• Dati tecnici di navigazione: secondo i tempi del fornitore di hosting, di norma pochi giorni o settimane.

6. I tuoi diritti

Puoi chiedere in qualsiasi momento di accedere ai tuoi dati, correggerli o cancellarli, limitarne il trattamento o opporti, scrivendo a celiamo2026@gmail.com. Poiché le risposte ai moduli sono anonime, per ritrovarle potremmo chiederti di indicare locale, data e contenuto della segnalazione. Hai anche il diritto di presentare reclamo al Garante per la protezione dei dati personali (garanteprivacy.it).

7. Minori

Il sito non è rivolto in modo specifico ai minori di 14 anni e non raccoglie consapevolmente i loro dati.

8. Modifiche

Se il sito cambia (per esempio con nuove funzioni), aggiorneremo questa informativa e la data in alto.

Cookie policy

Celiamo non usa cookie di profilazione né cookie pubblicitari, e non usa strumenti di statistica che tracciano i visitatori. Per questo non ti chiediamo alcun consenso all'ingresso nel sito.

Strumenti tecnici. Il sito salva nella memoria del tuo browser solo poche informazioni necessarie al funzionamento: la lingua scelta, se hai già visto l'animazione iniziale, se hai già votato la prossima città e se hai già inviato una segnalazione su un locale (per evitare doppioni). Restano sul tuo dispositivo e non ci vengono inviate. Per questi strumenti la legge non richiede il consenso.

Servizi di terze parti. La mappa carica le immagini da OpenStreetMap ed Esri e i caratteri arrivano da Google Fonts: questi servizi ricevono il tuo indirizzo IP per poterli mostrare. Quando invii un modulo, la risposta passa da Google Moduli. Se apri TripAdvisor, TheFork, WhatsApp, Instagram o Facebook dal sito, esci da Celiamo e quei servizi possono usare i propri cookie, secondo le loro informative.

Come gestirli. Puoi cancellare o bloccare cookie e dati dei siti dalle impostazioni del tuo browser. Bloccare gli strumenti tecnici potrebbe impedire ad alcune funzioni, come la scelta della lingua, di funzionare correttamente.

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