Un cliente celiaco raramente arriva da solo
Con lui arrivano la famiglia, gli amici, i colleghi. Quando il gruppo sceglie dove andare, spesso decide chi ha l'esigenza più delicata. Un locale che sa accoglierlo bene non conquista un cliente: conquista un tavolo intero, e di solito anche le volte successive.
Non soltanto quello che dici di te, ma soprattutto quello che raccontano i tuoi clienti
Non c'è un modulo d'iscrizione né una scheda da compilare. Partiamo dalle recensioni di chi da te ha mangiato senza glutine e le pesiamo una per una. Questi sono i segnali che contano di più:
Esperienze reali e soddisfatte
Quanti clienti parlano del tuo senza glutine e quanto ne sono contenti. Contano il voto dato in quelle recensioni e la loro solidità, non il passaparola di un singolo.
Com'è il locale oggi
Una recensione recente pesa più di una di cinque anni fa. Vale nei due sensi: chi lavora bene oggi recupera terreno, e chi migliora lo vediamo.
Preparato in casa
Pasta, pizza, dolci fatti da voi, all'altezza del resto del menù. Il prodotto confezionato è un aiuto, non un piatto che si ricorda.
Personale preparato
Un cameriere che sa rispondere sulle contaminazioni vale più di qualsiasi cartello. I clienti celiaci lo notano, e lo scrivono.
La certificazione AIC
Il circuito dell'Associazione Italiana Celiachia è la garanzia più solida che esista, e nella nostra valutazione ha un peso importante.
Buono per tutti
Il riconoscimento a cui teniamo di più: il locale che piace sia a chi è celiaco sia a chi non lo è. È lo spirito di Celiamo.
Quanto è pronto il tuo locale?
Otto domande veloci, solo per te: le risposte restano sul tuo schermo e non vengono inviate a nessuno. Non cambiano la valutazione, ma ti dicono che cosa nota un cliente celiaco quando entra.
Il test è un promemoria, non una certificazione. Per le regole complete sulla sicurezza fanno fede le indicazioni dell'Associazione Italiana Celiachia.
Come si entra, e come si sale
Le regole sono uguali per tutti: così chi lavora già bene è tutelato, e chi vuole crescere sa dove migliorare.
I locali li troviamo noi
Per ogni città incrociamo più fonti indipendenti e scegliamo i locali da esaminare a fondo. Non serve iscriversi.
Aggiorniamo periodicamente
Ogni città viene ripresa a distanza di alcuni mesi. Chi nel frattempo è migliorato, nella nuova classifica si vede.
Il resto lo fanno i tuoi clienti
Lavora bene e fallo sapere ai tuoi clienti celiaci: le loro esperienze sincere, dove preferiscono raccontarle, sono la base di tutto. Possono lasciare una segnalazione anche direttamente su Celiamo.
Se vuoi formarti
L'Associazione Italiana Celiachia organizza percorsi dedicati alla ristorazione. È il punto di partenza più serio per te e per il tuo personale.
Hai trovato un'informazione sbagliata?
Se il locale ha cambiato gestione, telefono o indirizzo, se ha chiuso o riaperto, scrivici: correggiamo le informazioni. La valutazione invece resta basata sulle recensioni, perché è l'unico modo per essere giusti con tutti.
I posti in classifica non si comprano: si conquistano con l'attenzione e la preparazione sul senza glutine.
È una tutela per i ristoratori che già lavorano con attenzione e professionalità sul senza glutine, e uno sprone a migliorare per tutti gli altri.
- Le valutazioni si basano sulle recensioni di chi ha mangiato nel locale.
- Ogni città ha la sua classifica: non confrontiamo le città tra loro.
- Non pubblichiamo punteggi negativi: al loro posto, chi ha segnali critici riceve un'avvertenza e resta fuori classifica.
- Ai clienti diciamo sempre di verificare con il locale prima di andare.